Кабачки на садовом участке, как правило, всегда радуют своей урожайностью. Именно поэтому их хочется сохранить свежими как можно дольше. Как же увеличить их срок хранения и какие овощи более всего подходят для этой цели?
Кабачок отлично хранится в свежем состоянии в течение всей зимы, если знать определенные секреты. Молодые или молочные кабачки с тонкой кожурой для длительного хранения не подходят, их лучше есть сразу. Если же вы хотите запасти молодой кабачок впрок, то уберите его в холодильник в пакет с дырками для вентиляции. Так, он благополучно пролежит целый месяц.
Длительное зимнее хранение выдерживают лишь зрелые кабачки, которые полностью успели вызреть на кустах. Выберите для этой цели здоровые плоды без трещин и царапин. Корочка на них должна быть плотной, а семена полностью созревшими. Лучше всего хранятся овощи поздних сортов, которые собирают в сухую погоду. Самый идеальный сорт для длительного хранения – это цуккини, а вот белоплодные кабачки со временем теряют свои вкусовые качества, так как через пару месяцев семена внутри начинают прорастать.
Во время заготовления плодов обязательно оставляйте на них длинный черешок. Желательно после сбора подержать кабачки несколько дней на солнце, чтобы их кожица лучше затвердела.
Обязательно уберите свой урожай до момента наступления заморозков. Если плод успел испытать на себе минусовую температуру, то долго храниться он не будет.
Если место для хранения – это подвал, то храните плоды поодиночке, подвесив каждый из них на потолке в сетки. Можно хранить кабачки и на полках, если устелить их картоном или соломой. Плоды во время хранения не должны соприкасаться между собой. Периодически делайте ревизию в своем подвале, проверяйте, нет ли там размягченных плодов, которые начали гнить.
Все овощи, которые предназначены для хранения, рекомендуется держать в темноте. Есть условия, касающиеся также температурного режима и влажности. Оптимальная температура в помещении должна составлять от +3 до +10 градусов, чтобы нежная мякоть не начала закисать. Средний показатель влажности – 70-75%. Если в помещении сыро, то кабачки быстро сгниют.
Можно хранить кабачки и в городской квартире. Для этого лучше всего подойдет прохладное место около балконной двери, если рядом нет батареи. Также можно попробовать положить кабачки в ящик в тамбуре или под кровать.
Комментарии: