Салат в своих листьях содержит витамины РР, С, В, Е, фосфор, органические кислоты (которые предупреждают отложение солей), калий, натрий, бета-каротин и магний. Полезен салат и для нервной системы: содержащийся в листьях лактуцин оказывает успокаивающий эффект и улучшает сон, а пектины стимулируют работу кишечного тракта. Соединения железа в салате способствуют лечению анемии.
Нашел свое применение салат и в народной медицине: соком салата укрепляют волосы, а водным настоем семян салата улучшают лактацию.
Листья салата употребляют в свежем виде, самостоятельно или в салатах. Хорошо сочетаются листья салата с огурцами, редисом и помидорами. Рецепты салатов смотрите в разделе «Готовим».

Комментарии: