Готовим солёный чеснок

Очистить крупный чеснок, оставив последний прикрывающий дольки листок, чтобы головка не развалилась. Хорошо вымыть и уложить плотно в чистые банки, залить холодной водой и в течение трех суток менять воду по три – четыре раза в день.

Приготовить рассол – из расчета на 1 л. воды 80-100 г. соли, вскипятить его, процедить. Охлажденным рассолом залить чеснок, добавить по желанию лавровый лист и душистый перец. Банки накрыть крышками, стерилизовать 5-15 минут (в зависимости от емкости), а время стерилизации считать с момента закипания. Закрыть пластиковыми крышками и хранить в прохладном месте.

Комментарии: