Салат из баклажанов

Рейтинг: 5 / 5

Салат из баклажанов «СИНИЙ ОГОНЕК».

Как приготовить салат из баклажанов:

Основной продукт – спелые баклажаны, но не перезревшие.

Готовим соус из 2 двух стаканов масла растительного, 1 стакана 9- процентного уксуса и пропущенных через мясорубку двух горьких перцев и стакана очищенных долек чеснока. Баклажаны подготавливают следующим образом: замачивают

на 30 минут для удаления горечи, после чего моют. Промытые баклажаны, не снимая кожуры, нарезают кружочками, солят (щепотка соли) и дают постоять 15 минут. Выделенный сок сливают. Затем нарезанные баклажаны обжаривают на растительном масле. Обжаренные баклажаны обмакивают отдельно каждый кусочек в соус и укладывают в подготовленные чистые банки. Наполненные банки накрывают ошпаренными металлическими крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации - 20 минут. Потом салат из баклажанов закатывают.

Tags: Салат из баклажанов

Комментарии:

ВКонтакте
Facebook

Social Comments

Войдите чтобы комментировать

Тема на форуме:Салат из баклажанов

Настасья Новик ответил в теме #3982 4 года 1 мес. назад

не люблю баклажаны. как их не готовь они всё равно сыростью пахнут

Елена Елена ответил в теме #3433 8 года 2 мес. назад

Хорош такой салат, как закуска и заправка в борщ. Получается очень сытным. И главное - мало уксуса! По 1 кг - баклажаны, перцы, помидоры, морковь, грибы. Все тушим в подсолнечном масле (300 гр.) 50 мин. Добавляем чеснок, кетчуп, соль (25 гр.), сахар (30 гр.), уксус 1 ст. ложка, немного острого перчика. Тушим еще 10 мин. В банки - 0,5 л. Стерилизуем 30 мин.

Подробнее...