200 г цветной капусты, 2 помидора,
2 огурца, укроп, зеленый лук, петрушка, майонез по вкусу

Молодую цветную капусту отварить и нашинковать. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. В салатницу положить слой помидоров и огурцов, посыпать цветной капустой, затем опять слой помидоров и огурцов,

6 шт. сочной моркови, 100 г кресса (водяного кресса или кресс-салата),
1-2 бело-желтых продолговатых кочанчика эндивия зимнего, 6 cm. ложек нерафинированного подсолнечного масла или оливкового масла холодного отжима,
4 cm. ложки лимонного сока, 1-2 ч. ложки мелко натертой цедры лимона, 3 ч. ложки меда, 1 cm. ложка мака, 100 г ядер грецких орехов или фисташек, соль и молотый перец по вкусу

Удалить поврежденные верхние листья у эндивия и острым ножом вырезать сердцевину. Разобрать на отдельные листья, вымыть и обсушить. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Крупно порезать вымытый и обсушенный кресс, смешать с морковью, посолить и поперчить.

3-4 яблока, 2 моркови, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 cm. ложки майонеза, соль по вкусу

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь.

4 моркови, 1 сердцевина салата - латука,
1 ч. ложка майонеза, 2 cm. ложки густой сметаны, 1 cm. ложка апельсинового сока,
2 cm. ложки миндаля, 1 щепоть рубленой зелени петрушки

Сердцевину салата-латука вымыть, нарезать лапшой и уложить на блюдо.
Сварить морковь и нарезать ее тонкими ломтиками или мелкими брусочками.