Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

 

корень катранаКатран, растение напоминающее хрен, но значительно превосходящее его по вкусовым качествам и урожайности, в архангельской области малоизвестен.Цеток катрана

Корни и листья катрана употребляют в пищу. Корни - довольно крупный корнеплод, цилиндрической формы с небольшим количеством отростков, наземная часть – стебель высотой от 80 до 120 сантиметров с многочисленными разветвлениями, поэтому растение выглядит кустарником. На второй год растение при благоприятных условиях (плодородная почва и своевременный полив) может зацвести, вначале распускаются цветы на нижних ветках и постепенно весь куст покрывается белыми ароматными цветами.
Цветение продолжается от одного до двух месяцев, в этот момент цветоносы очень привлекательны для шмелей и пчел.
Что требуется для успешного выращивания этой культуры?
В настоящее время катран выращивают не только в огороде на грядках, но и куртинками на газонах, и среди цветов. Главное, чтобы место было сухое с глубоким стоянием грунтовых вод, солнечное, с плодородной не кислой почвой и до него не росли капустные культуры. Катран относится к семейству крестоцветных, поэтому кислая почва может привести растение к гибели из-за развития заболевания «кила».
Семена для посева отбирают крупные - диаметром с горошину, на практике, если семечко 1-2 мм, то оно не дает всходов даже при хороших условиях. Пока в России известны два сорта из Госреестра РФ – «Аккорд» и «Пикадром», в Украине – «Степной» и «Крымский».


 Катран аккордДля прорастания требуется длительная стратификация семян в течение 3-3,5 месяцев. Перед этим семена замачивают в воде комнатной температуры часа на 2-2,5, затем смешивают сКатран пикадром термически обработанным речным песком в пропорции – на 1 часть семян катрана 3 части песка и помещают в холодильник. Перед посевом семена отделяют от песка и просушивают.
Рекомендуют проводить сев сразу на постоянное место из-за того, что при рассадном способе корнеплод будет сильно ветвиться и центральный корень не будет ровным и гладким.
Однако в условиях нашей климатической зоны рассадный метод более приемлем, поэтому для получения корнеплода хорошего качества, рассаду высаживают в глубокие лунки, аккуратно расправив корешки. Расстояние между растениями выдерживают не менее 20 см, а между рядами от 35 см. Рассада, готовая к пересадке, имеет розетку из 4-5 листиков и возраст – 35-45 дней.
В начальный период роста требуется полив, обеспечивающий хорошее увлажнение почвы. Катран хорошо воспринимает подкормки комплексными удобрениями с микроэлементами, например, «Кемира - универсал».
На протяжении всего периода роста посевы может повредить крестоцветная блошка. Средства защиты и борьбы с этим насекомым такие же, что и для всех капустных: опудривание золой, табаком и опрыскивание растворами зубной пасты или шампуня «Бим» для животных.
За первый сезон корень вырастает длиной 15-20см и в диаметре 2-3см. При использовании корнеплода на этой стадии роста можно нарезать частички корня с почками для вегетативного размножения.
Посевы, которые остаются под зиму, хорошо переносят низкие температуры благодаря тому, что при наступлении холодов главный корень втягивается в почву на 3-4 см.
Весной после оттаивания почвы катран начинает быстро расти, в этот период в пищу используют листья и стебли - из свежих готовят вкусные витаминные салаты, а отварные подают в виде гарнира к рыбе и мясу.
На второй год вырастает крупный корень весом до одного килограмма, более сочный и вкусный, чем хрен. На одном месте катран может расти 4-5 лет и при этом не пытается захватить соседние территории, в отличие от хрена.
Корнеплод хорошо хранится в подвале, из него получается острая столовая приправа, добавка к различным салатам, катран улучшает вкус овощных заготовок, заливного, холодца, закусок. При переработке катран, как и хрен, вызывает раздражение слизистой, а заготовки хранят в плотно закрытых банках, чтобы не выветрилась острота.
Замечательная приправа к блюдам из птицы и телятины получается из брусники и тертого катрана: на 3 части брусники 1 часть тертого катрана.
Отварное со специями мясо говядины или свинины нарезать и каждый ломтик смазать тертым катраном, подавать с отварным картофелем, посыпанным зеленью.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

Log in to comment

Вход через Соцсети

VK
ОК

Новое в (Земледелие)

Одними из первых весенних цветов, радующих взор дачников и садоводов, являются крокусы. Они отличаются морозоустойчивостью и низкорослостью, имеют клубнолуковичную корневую...
В преддверии весны многие дачники задумываются о подготовительных работах на своих огородах. Но с чего следует начать? С самого важного! При...
Готовим скорлупу для рассады 1.Готовим скорлупу, то есть кропотливо собираем по штуке. Яйцо чистим со стороны острой части, стараясь не...
Второй год пользуюсь этим методом выращивания рассады. Нравится! Использую для основы не подложку для ламината, а упаковочный материал для мебели. Мне...
Томаты давно уже стали нашим национальным овощем, чья форма, вкус и аромат нравится практически всем. Но в последнее время наши...
Бытует мнение, что побороть сорняки без использования химических препаратов просто невозможно, но на самом деле это не так. Чтобы уничтожить...
Вы любите грибы, и вам интересен процесс их разведения? Тогда эта статья для вас. Итак, грибы можно выращивать и дома,...
Для любителей лиан в своем саду можно рассмотреть посадку лиановидной жимолости (Lonicera). Из ее разновидностей наиболее комфортно в средней полосе...
Кабачки на садовом участке, как правило, всегда радуют своей урожайностью. Именно поэтому их хочется сохранить свежими как можно дольше. Как...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.
Как сделать самому парник для огурцов. Очень красиво смотрится сад если все элементы его декора выполнены в едином стиле, а...
Зрелые плоды тыквы могут иметь желтую, оранжевую, коричневую окраску и сладкую мякоть желтого или оранжевого цвета. Если тыква недостаточно зрелая,...