Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Цветная капустаЦветная капуста, - писал Марк Твен, - это та же капуста, но с высшим образованием". Он, конечно, имел в виду более тонкий вкус цветной капусты, но для огородника не менее важно другое отличие цветной капусты от кочанной - сложность ее выращивания.

Цветной капусте необходим глубокий плодородный слой и отсутствие помех для роста. При несоблюдении этих требований, несмотря на все ваши усилия, головки могут получиться размером с пуговицу. Поэтому крайне важно как следует подготовить почву, правильно посадить рассаду и регулярно поливать растения.

Неменьшее значение имеет выбор сортов. Сорта цветной капусты имеют самые разные сроки созревания; некоторые из сортов подходят только для районов с теплым климатом, дачникам севера следует обратить на это особое внимание.

Сведения о растении

Время от посева до появления всходов 7-12 дней
Среднее число семян в 1 г 285
Средний урожай с растения 0,5 -1 кг
Семена сохраняют всхожесть 4 года
Время от посева до сбора урожая 18-24 недели (ранник и среднеспелые сорта), 40-50 недель (поздние сорта)
Особенности культуры Сложное в культуре растение. Требует плодородной, хорошо подготовленной почвы, осторожности при пересадке, регулярного полива и защиты от многочисленных вредителей

Почва.
  • Почва должна быть плотной, поэтому грядку готовят за несколько месяцев до высаживания рассады.
  • Для постоянной грядки выбирают место, часть дня освещаемое солнцем. Поздние сорта не сажают на низких участках, где может застаиваться холодный воздух. Грядку перекапывают с осени, внося достаточное количество хорошо перепревшего навоза или компоста. При необходимости почву известкуют.
  • Весной вносят комплексное минеральное удобрение. Если участок заражен капустной мухой, почву возле растений закрывают толем. Перед высаживанием рассады грядку не перекапывают, а слегка утаптывают, разравнивают граблями и убирают мусор.


Посев семян и высадка рассады.
  • Капусту сеять рядками, глубина канавки 1 см. Рядки друг от друга располагать на расстоянии 15 см. Сеять негусто, после посева присыпать почвой.
  • Для получения сильной рассады всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние в 10 см.
  • Рассаду высаживают с 5-6 листьями. Накануне пересадки рассаду поливают. Растения выкапывают с большим комом земли. Для профилактики килы крестоцветных корни окунают в тиофанат-метил. При посадке почву вокруг корней тщательно уплотняют. Глубина посадки такая же, как на рассадочной грядке. Ранние и среднеспелые сорта высаживают на расстоянии 60 см между растениями, поздние - 75 см.
Уход.
  • Почву вокруг растений регулярно рыхлят и пропалывают, молодые растения защищают от птиц.
  • Цветная капуста, особенно на ранних стадиях роста, требует обильного полива, иначе быстро образуются очень мелкие головки. Растения периодически подкармливают.
  • У среднеспелых сортов головки притеняют, надломив несколько листьев.
  • Таким же образом защищают от подмерзания головки растений поздних сортов.

Сбор урожая.
  • Головки начинают срезать, не дожидаясь полного созревания, поскольку переработать сразу весь урожай трудно. Переросшие головки становятся рыхлыми.
  • Головки срезают утром, по росе, но в заморозки лучше подождать до полудня. Цветную капусту можно сохранять свежей до 3 недель, подвесив растения за корни в прохладном месте и периодически опрыскивая головки водой.
  • Ранние сорта: Для получения урожая в июле-августе семена сеют в марте, рассаду высаживают в начале мая. Для получения урожая в августе-сентябре семена сеют в мае-июне, рассаду высаживают в июне.
  • Среднеспелые сорта: Семена сеют в открытый грунт в середине апреля-середине мая, рассаду высаживают в конце июня.
  • Поздние сорта: (преимущественно для теплых районов): сеют в мае, рассаду высаживают на место в июне.
Использование в кулинарии.

Есть два классических рецепта приготовления цветной капусты. Ее отваривают и подают без соуса или с белым соусом, либо заливают сырным соусом и запекают в духовке - быстро и вкусно. Но можно и поэкспериментировать. Французы, например, едят сырую цветную капусту с майонезом. Можно также обжарить капусту в кляре до золотистой корочки и подать горячей или охлажденной. Кроме того, цветную капусту маринуют, а также готовят из нее супы и суфле.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ Твердые, плотные головки делят на части и бланшируют 3 мин. в кипящей воде с добавлением лимонного сока. Затем охлаждают, сливают воду и замораживают капусту в полиэтиленовых пакетах.
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ Завернутая в пленку для продуктов цветная капуста хранится в холодильнике до недели.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Небольшие головки можно отваривать целиком, но обычно их делят на части. Маленькие листики у основания не срезают. Основание стебля каждого соцветия надрезают острым ножом крест-накрест. В кастрюлю наливают воду (не более чем на 2 см), добавляют немного лимонного сока, доводят до кипения, снимают с огня, аккуратно укладывают соцветия основанием стебля вниз и кипятят под крышкой около 10 мин. - капуста должна быть слегка хрустящей. Подают с белым соусом или соусом с петрушкой, или перчат и поливают растопленным маслом.

Проблемы
Проблемы в выращивании цветной капусты схожи с проблемами в выращивании обычной кочанной капусты. Пути их решения смотрите в разделе про кочанную капусту.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

Log in to comment

Алдошина Юлия Александровна аватар
Алдошина Юлия Александровна ответил в теме #3182 2 года 11 мес. назад
Посеяла, рассадила, ухаживала. Из 20 кустов кочан был только в двух. Остальные - пустые. Где-то читала, что цветная капуста делится на "мальчиков" и "девочек". В общем, девочек было лишь 2. Этот овощ мне не поддается уже второй год!

Вход через Соцсети

VK
ОК

Новое в (Земледелие)

Лавровое деревце

Лавровое деревце

Просмотры : 236
Лавр – древнейшее растение, истории о котором неразрывно связаны с древнегреческими богами. Дефне – так звали юную прекрасную нимфу, которую...
Одними из первых весенних цветов, радующих взор дачников и садоводов, являются крокусы. Они отличаются морозоустойчивостью и низкорослостью, имеют клубнолуковичную корневую...
В преддверии весны многие дачники задумываются о подготовительных работах на своих огородах. Но с чего следует начать? С самого важного! При...
Готовим скорлупу для рассады 1.Готовим скорлупу, то есть кропотливо собираем по штуке. Яйцо чистим со стороны острой части, стараясь не...
Второй год пользуюсь этим методом выращивания рассады. Нравится! Использую для основы не подложку для ламината, а упаковочный материал для мебели. Мне...
Томаты давно уже стали нашим национальным овощем, чья форма, вкус и аромат нравится практически всем. Но в последнее время наши...
Бытует мнение, что побороть сорняки без использования химических препаратов просто невозможно, но на самом деле это не так. Чтобы уничтожить...
Вы любите грибы, и вам интересен процесс их разведения? Тогда эта статья для вас. Итак, грибы можно выращивать и дома,...
Для любителей лиан в своем саду можно рассмотреть посадку лиановидной жимолости (Lonicera). Из ее разновидностей наиболее комфортно в средней полосе...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Расписание дачных автобусов по маршруту № 101 пр.Труда - Б.Кудьма с 01 октября 2017 г. г. Северодвинск Расписание...
Расписание автобусов по маршруту пр. Труда - СНТ Беломор, СНТ Север с 25 сентября 2017 г. г. Северодвинск...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.