Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

Капусту можно есть сырой, и это весьма вкусно. Шинкованную белую или красную капусту хорошо добавлять в салат.

Наиболее распространен салат из белокочанной капусты, тертой моркови, яблок и т. п. с майонезом. Листья пекинской капусты режут и заправляют уксусом, растительным маслом, солью и перцем.

Кроме того, красную капусту маринуют, а белую солят (квасят). Однако чаще капусту подвергают тепловой обработке, но отваривание — не единственный, и притом не лучший способ ее приготовления.

Пекинскую капусту рекомендуется жарить, такой же способ годится и для обыкновенной капусты. В Восточной Европе из капустных листьев готовят голубцы. Щи, запеканка, солянка — есть множество рецептов приготовления капусты.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ Свежие, сочные кочаны моют, крупно режут, бланшируют в течение 1 мин. и замораживают в полиэтиленовых пакетах.

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ Свежую капусту хранят в холодильнике в пленке для пищевых продуктов. Белокочанная капуста хранится до недели, пекинская — несколько недель.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Правильно сварить капусту — своего рода искусство. Непосредственно перед варкой капусту моют и рубят или крупно режут. В небольшое количество кипящей подсоленной воды по горсти, не давая кипению прекратиться, выкладывают сначала более грубые, а затем более молодые листья и варят под крышкой на среднем огне. Рубленая капуста варится 5мин., крупно нарезанная — 10 мин. Сваренную капусту перчат и добавляют немного сливочного масла. Вареную капусту можно полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в гриле до золотистой корочки. Краснокочанную капусту обжаривают и тушат со сливочным маслом, уксусом, сахаром, луком и ломтиками яблок; в немецкой кухне это блюдо называют Apfelrotkohl

Комментарии:

Log in to comment

Гладкая Елена аватар
Гладкая Елена ответил в теме #3442 2 года 3 мес. назад
Все зависит от семян - убеждаюсь в этом из года в год. Если покупаю готовую рассаду, то только у тех, кого знаю лично. Но можно накосячить и в процессе выращивания. Капуста любит полив, но если участок плохо проветривается, то кочаны могут заболеть. Обычно я удаляю нижние листья, тогда капуста быстрее формируется и растет. Нужно бороться с вредителями - капусту любят многие огородные бяки. Тля нападает на еще маленькие растения, повреждает серединку и тогда кочана не будет совсем. Хорошо помогает от тли настойка на табачных листьях - не химия и безопасно.
Алдошина Юлия Александровна аватар
Алдошина Юлия Александровна ответил в теме #3437 2 года 3 мес. назад
У меня каждый год с капустой одна и та же проблема: ранний сорт получается отличным - крепкие, чистые и большие кочаны. Средние и поздние сорта вырастают в кривые, небольшие, побитые чернотой (а некоторые вообще не вырастают).
Может, кто знает, почему складывается подобная ситуация? Удобрение использую, поливаю регулярно...
Однажды посадила в теплицу из поликарбоната несколько кустов, так выросли кусты, диаметров по 1,5 метра, а завязь кочана так и не пошла, в общем, хочу сказать, что несмотря на кажущуюся простоту, выращивать капусту довольно сложно!

Вход через Соцсети

VK
ОК

Новое в (Земледелие)

Одними из первых весенних цветов, радующих взор дачников и садоводов, являются крокусы. Они отличаются морозоустойчивостью и низкорослостью, имеют клубнолуковичную корневую...
В преддверии весны многие дачники задумываются о подготовительных работах на своих огородах. Но с чего следует начать? С самого важного! При...
Готовим скорлупу для рассады 1.Готовим скорлупу, то есть кропотливо собираем по штуке. Яйцо чистим со стороны острой части, стараясь не...
Второй год пользуюсь этим методом выращивания рассады. Нравится! Использую для основы не подложку для ламината, а упаковочный материал для мебели. Мне...
Томаты давно уже стали нашим национальным овощем, чья форма, вкус и аромат нравится практически всем. Но в последнее время наши...
Бытует мнение, что побороть сорняки без использования химических препаратов просто невозможно, но на самом деле это не так. Чтобы уничтожить...
Вы любите грибы, и вам интересен процесс их разведения? Тогда эта статья для вас. Итак, грибы можно выращивать и дома,...
Для любителей лиан в своем саду можно рассмотреть посадку лиановидной жимолости (Lonicera). Из ее разновидностей наиболее комфортно в средней полосе...
Кабачки на садовом участке, как правило, всегда радуют своей урожайностью. Именно поэтому их хочется сохранить свежими как можно дольше. Как...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.
Как сделать самому парник для огурцов. Очень красиво смотрится сад если все элементы его декора выполнены в едином стиле, а...
Расписание дачных автобусов по маршруту № 101 пр.Труда - Б.Кудьма с 01 октября 2017 г. г. Северодвинск Расписание...
Яндекс.Метрика