Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

 

tarxun.2.18.10.01.jpg

Эстрагон многолетнее травянистое пряное растение. Листья и побеги содержат каротин, рутин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли и эфирные масла, которые придают специфический запах и вкус. На европейской территории России растет эстрагон, который называют русским, растение имеет более сильный запах и вкус без сладости в отличие от французского с нежным вкусом и тонким ароматом. Существует эстрагон мексиканский – очень острый и сильно пряный. В наших краях эстрагон отличается из-за недостатка солнца, например, от произрастающего в Средней полосе, он менее ароматный и вкус отдаленно напоминает полынь. Действительно, эстрагон или тархун имеет еще название – полынь эстрагонная и относится к роду полыни.
Эстрагон хорошо растет на любых почвах, легко переносит весенние и осенние заморозки, не вымерзает. Размножается корневыми отпрысками, черенками, разрастается быстро, хорошо кустится. Со второго года можно срезать зеленую массу весь летний период, уборку лучше проводить в августе до цветения. Молодые побеги и листья сушат, а затем растирают в порошок и хранят в плотно закрытых банках.

tarxun.18.10.01.jpg


• Применяют эстрагон при головных и зубных болях, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
• Эстрагон из-за содержания витамина С и каротина в больших количествах повышает тонус и иммунитет.
• Тархун используют как мочегонное средство и как общеукрепляющий компонент в терапии цинги.
• Эстрагон помогает при расстройстве сна, депрессиях и неврастении.
• Тархун в народной медицине применяют при лечении воспаления легких, простудных заболеваний, бронхитов.
• Бороться с комарами и другими кровососущими поможет отвар из листьев тархуна.
• Известны антисептические и противовоспалительные свойства тархуна.
• Считается, что можно повысить потенцию, применяя местно эстрагон на меду.
• Не рекомендуют его употреблять в больших количествах беременным из-за возможности выкидыша.


Вот некоторые рецепты:


При повышенной утомляемости – заварить столовую ложку сушеной заготовки эстрагона стаканом кипятка, выдержать 1-2 часа и пить по трети стакана 3 раза в день.
При радикулите – взять 100г сливочного масла и 20г сушеного эстрагона, поставить на слабый огонь, хорошо вымешивая, проварить несколько минут. Хранить в прохладном месте.
При отсутствии аппетита - требуется 1 часть эстрагона ( сухой или свежий) и 10 частей этилового спирта 70%, настоять неделю. Принимать 3 раза в день с водой по 20-25 капель.
При кожных заболеваниях – приготовить мазь из 1 части эстрагона и 3 частей меда, хорошо размешать.
При варикозе - стакан сушеного тархуна перемешать с 0,5 литрами простокваши, кашицей пропитать марлю и обернуть больные участки, сверху укутать целлофаном, под ноги подложить валик. Держать компресс не менее 30 минут.
При икоте – для снятия спазма следует пожевать листочки тархуна.

uksus18.10.01.jpgКосметические маски из листьев эстрагона омолаживают кожу лица и шеи, очищают, тонизируют.
1. Омолаживающая и освежающая цвет кожи – взять по столовой ложки творога, морковного сока и сливок, добавить щепотку мелко порезанных листьев эстрагона. Массу хорошо размешать и нанести на лицо и область декольте на 15 минут. Держать маску 15 минут, потом снять ватным тампоном, смоченным в заварке зеленого чая. Еще через 30 минут умыться прохладной водой.
2.Маска для обветренной кожи – к запаренной горсти мелко порезанного эстрагона добавить по чайной ложке измельченных овсяных хлопьев и оливкового масла. Полученную густую массу распределить на коже лица и подержать 15 минут. Потом снять теплой водой и ополоснуть лицо холодной.
3.Маска для шеи из отвара эстрагона – горсть измельченного эстрагона залить крутым кипятком, настоять 15 минут и слить через ситечко – отвар использовать для умывания. Запаренную массу смешать с 2ч.л. меда, уложить между слоями марли и в таком виде маску нанести на шею и область декольте. Через 15-20 минут снять и смыть остатки. Потом рекомендуется нанести увлажняющий крем.
4.Маска для лица, шеи и области декольте - взять пучок тархуна, залить 0.5 стакана кипящего молока, настоять 10 минут под крышкой. Взять марлю в несколько слоев или хлопчатобумажную ткань и пропитать в молочном настое. Распределить ткань на лице, шее и декольте, через 30 минут снять и протереть кожу ватным тампоном, смоченным в жидкости из воды и молока в пропорции 1:1. Умыться можно через некоторое время, нанести питательный крем.
5.Маска для стареющей кожи – взять по 2 ст.л. кефира и измельченного тархуна, перемешать, нанести на лицо и через 20 минут смыть теплой водой, ополоснуть лицо прохладной минеральной водой лучше не газированной или протереть кубиком льда из не газированной минеральной воды. В завершение процедуры нанести увлажняющий крем
6.Маска для увлажнения сухой кожи - листья эстрагона запарить в кипятке и нанести на лицо по возможности толстым слоем. Смыть маску отваром, а через 30 минут ополоснуть прохладной водой.

Благодаря способности эстрагона подавлять рост молочнокислых бактерий известно его применение при консервировании овощей, фруктов, изготовлении рыбных консервов и пищевых концентратов. Ликероводочная продукция тоже включает в себя пряную эстрагоновую композицию. Известный безалкогольный напиток «Тархун» готовится с использованием сока тархуна.
Весной, как только отрастут веточки тархуна, листочки щиплют и добавляют во все весенние салаты, окрошки, супы, используют эстрагон в мясных, рыбных блюдах.
Если в бутылочку с уксусом опустить свежую веточку тархуна, то хозяйка будет обеспечена ароматической приправой.

На основе эстрагона готовят масло для бутербродов – 50г размягченного сливочного масла смешать с мелко нарезанными листочками эстрагона и столовой ложкой свежевыжатого сока лимона. Соль добавить по вкусу.
Можно приготовить оригинальный салат из 100г отварной куриной грудки, пучка свежего эстрагона, одного апельсина, 50г чернослива, небольшого кусочка (1-2 см) имбиря и лимонного сока. Чернослив предварительно на 5 минут залить кипятком, порезать, имбирь натереть на терке, смешать с мелко порезанными курицей и апельсином, можно добавить грецкие орехи. Заправить лимонным соком и посыпать крупно нарезанными листочками эстрагона.
Лодочки из баклажанов с эстрагоном - такая закуска придется по вкусу многим: взять 4 баклажана, разрезать вдоль, вычистить сердцевину, присолить. Уложить на фольгу и отправить в духовку с температурой 220 градусов, запекать до полуготовности. Заполнить лодочки начинкой – мелко порубленные 2 вареных яйца смешать с 200г натертого сыра «Сулгуни», со 100г размягченного сливочного масла и мелко порезанными 3-4 веточками эстрагона. Подготовленные баклажаны с начинкой запечь окончательно до готовности, выложить на блюдо, охладить и полить сметаной, украсить.
Филе трески, пикши или любой другой белой рыбы 400-500г уложить в миску и полить соусом, приготовленным из 2ст.л. оливкового масла, раздавленных 2 зубчиков чеснока и по чайной ложке сушеного эстрагона и черного перца. Выдержать замаринованное, таким образом, филе в холодильнике 4-5 часов и потом поджарить, хорошо зарумянив каждую сторону. Подать на стол с отварным картофелем и присыпать мелко порезанным пучком зеленого эстрагона.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

Log in to comment

Евгения Звонова аватар
Евгения Звонова ответил в теме #3636 2 года 3 дн. назад
Тархун у нас растет уже много-много лет - бабушка вырастила его из семян. Полностью согласна - тархун или эстрагон очень вкусная и полезная травка! На наших грядках эстрагон появляется самым первым - это самая ранняя зелень, которую в нашей семье используют, добавляя во все все блюда без исключения. Моя бабушка даже умела делать напиток "Тархун", который ничем не отличался от магазинного лимонада (я бы даже сказала, что он был лучше), к сожалению, этот рецепт утерян. А вот в то, что в эстрагоне остается что-то полезное, если его залить кипятком, я не верю - зачем портить полезную травку?

Вход через Соцсети

VK
ОК

Новое в (Здоровье)

Жеолчно-каменная болезнь очень распространенное в наше время заболевание, которое часто мучает людей, приводит к болевым приступам в правом подреберье, тошноте,...
1. Борьба с бактериями Пользуйтесь антибактериальными салфетками и очищающими гелями для рук, не забывайте носить их с собой. Ведь обыкновенная простуда...
Суставная боль редко бывает острой, чаще она слабая, ноющая, непостоянная. Именно поэтому пациенты с заболеваниями суставов, как правило, приходят к...
«Моя дача». Вы подумайте только, сколько прекрасного, душевного в этих словах. Дача - это часть чисто русского быта и культуры. Ни...
Заостренные листья тархуна ассоциировались у древних славян с языком мифического дракона. Поэтому они и назвали тархун дракон-травой. Еще они заметили,...
Чай из мелиссы лимонной пьет вся наша семья. Просто не представляю, как бы все мы обходились без этого напитка...
Самое универсальное природное средство для чистки сосудов, крови и восстановления иммунитета – это смесь из мёда, лимона и чеснока.
Бытует мнение, что бананы являются эффективным средством для лечения депрессии. Так ли это на самом деле? Исследования подтверждают, что такая...
Сильный жгучий эффект, возникающий при употреблении острого перца чили, возможен благодаря специфическому химическому веществу, получившему название капсаицин. Большое его количество...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.
Как сделать самому парник для огурцов. Очень красиво смотрится сад если все элементы его декора выполнены в едином стиле, а...
Расписание дачных автобусов по маршруту № 101 пр.Труда - Б.Кудьма с 01 октября 2017 г. г. Северодвинск Расписание...