Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Нежная печеночная колбасаПеченочную колбасу любят все без исключения, но я домашних условиях не всегда удается добиться сочной и вкусной консистенции продукта, такой как в магазине! При приготовлении домашней колбасы хочется, чтобы она просто таяла во рту и добиться этого результата вам поможет обыкновенная манная крупа. Да-да, именно добавленная манная крупа придаст блюду удивительный вкус и нежную текстуру, а вот печень рекомендуется выбирать куриную – она меньше горчит и ее абсолютно не нужно вымачивать.

Вам потребуются:

- 1 кг куриной печени;

- 100 г манной крупы;

- 40-50 г свиного сала;

- 1 ч.л. соли без верха;

- 3 чесночных зубчика;

- 3-4 метра промытых кишек.

Ингредиенты для приготовления  печеночной колбасы

Промытую печень прокрутите через мясорубку в глубокую миску. Слишком мелкую насадку устанавливать не стоит, так как в ней могут застрять жилы.

Готовим печеночную колбасу

Всыпьте в печеночную массу манную крупу и сразу же перемешайте, оставив для набухания на 20-30 минут. Обязательно соблюдайте этот этап, так как не набухшая манная крупа при приготовлении колбасы может порвать кишку и колбаса лопнет.

Нежная печеночная колбаса

Выжмите в миску дольки очищенные чеснока.

Нежная печеночная колбаса фото

Всыпьте соль.

Нежная печеночная колбаса рецепт

Свиное сало нарежьте кубиками, можно использовать засоленное сало – главное, чтобы оно было, иначе колбаска получится сухой. Все перемешайте.

Нежная печеночная колбаса, рецепт, фото

На насадку для колбасы натяните промытые кишки, стараясь отрезать участки с отверстиями. Стяните окончание кишки ниткой или узлом. Выложите фарш в мясорубку и набейте кишку им не слишком плотно.

Используйте весь фарш и у вас получится целая миска колбасы.

Нежная печеночная колбаса, рецепт, фото

Выложите кольца колбасы в емкость для приготовления на пару и готовьте примерно 25-30 минут, следя за тем, чтобы колбаса не лопнула. Предварительно наколите каждое кольцо около 10-20 раз в любых местах иголкой, чтобы колбаса могла выпустить пар.

Нежная печеночная колбаса, фото, рецепт

Готовая колбаса приобретет на воздухе коричневатую корочку.

Нежная печеночная колбаса, рецепт, фото

Дайте ей слегка остыть и нарезайте порционными кусочками.

Нежная печеночная колбаса, рецепт, фото

Приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

Log in to comment

Алдошина Юлия Александровна аватар
Алдошина Юлия Александровна ответил в теме #3575 1 год 8 мес. назад
Спасибо за рецепт! Вы буквально спасли меня! Ребенку прописали гипоаллергенную диету и рацион стал ужасно скудный. Он очень просил дать ему колбаски или сосисочки.
В общем, я сделала такую колбаску, только из печени кролика (+ и из самого мяска).
Получилось невероятно вкусно! Специи перебивают запах самой печенки и получается отлично. А в мясной вариант я добавляла немного молока, получились сосиски "молочные натуральные"!
Кстати, до этого рецепта колбасы именно из печени не встречала (может особо не приглядывалась, но факт...).

Вход через Соцсети

VK
ОК

Новое в (Готовим)

Рекомендуем вам испечь пироги по этому рецепту. Его преимущество заключается в том, что тесто готовится очень быстро и просто, подходит...
1 кочан цветной капусты, 3 cm. ложки растительного масла, 5 cm. ложек соевого соуса, 2 cm. ложки куриного бульона, 4...
200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, укроп, зеленый лук, петрушка, майонез по вкусу Молодую цветную капусту отварить и нашинковать.
6 шт. сочной моркови, 100 г кресса (водяного кресса или кресс-салата), 1-2 бело-желтых продолговатых кочанчика эндивия зимнего, 6 cm. ложек...
3-4 яблока, 2 моркови, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 cm. ложки майонеза, соль по вкусу Яблоки очистить от кожицы и...
4 моркови, 1 сердцевина салата - латука, 1 ч. ложка майонеза, 2 cm. ложки густой сметаны, 1 cm. ложка апельсинового...
4 моркови, 1 апельсин, 1/2 дыни, 2 cm. ложки грецких орехов, 1 пучок шнитт-лука, 2 cm. ложки миндаля майонез по...
3 морковиу 300 г капусты, 1 луковица, 1/2 стакана майонеза (сметаны) или 50 г растительного масла, соль, сахарный песок по...
4 моркови, 1 cm. ложка хрена, 1 стакан сметаны, уксус, соль, сахарный песок, зелень по вкусу Очищенную морковь промыть, натереть на...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.
Как сделать самому парник для огурцов. Очень красиво смотрится сад если все элементы его декора выполнены в едином стиле, а...
Зрелые плоды тыквы могут иметь желтую, оранжевую, коричневую окраску и сладкую мякоть желтого или оранжевого цвета. Если тыква недостаточно зрелая,...