Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

assorti-iz-ogurcov-pomidorov-i-sladkogo-perca2Я консервирую огурцы вместе с помидорами и болгарским сладким перцем. Помидоры выделяют кислоту и овощи вместе с ними хорошо хранятся всю зиму. И овощи в таком сочетании обогащают вкус друг друга. Огурцы становятся хрустящими, а перец придает необходимую пряность помидорам и огурцам.
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку.
1. Огурцы  1 кг.konkurs
2. Помидоры 1 кг.
3. Перец болгарский сладкий 200 г.
4. Вода    1,5 литра.
5. Соль      2 ст. ложки.
6. Сахар    4 ст. ложки.
7. Лимонная кислота 1 чайная ложка
8. Укроп    1 зонтики    
9. Лавровый лист    2 штуки
10. Перец горошком 9 штук
11. Листья вишни
12. Чеснок    по 3 шт на банку
13. Половина листа хрена
Банку промыть водой с пищевой содой и прополоскать в чистой воде. Затем окатить кипятком из чайника. И простерилизовать в духовке или поставив вверх дном на чайник минут 10-15.


Пока банка остывает, помыть овощи. У перца убрать семена и разрезать его пополам. Если помидоры и огурцы крупные, то можно разрезать на части. Огурцы перед консервированием можно на час замочить в холодной воде. Они будут крепкими и хрустящими.
На дно остывшей банки уложить помытые пряности: половину листа хрена, укроп, порезанный на дольки чеснок, лавровый лист, вишневые листья. Сверху них плотно укладываем приготовленные огурцы, между огурцами перец. На них помидоры.
В банку наливаем кипяток до самого верха и закрываем металлической крышкой. Крышку перед консервированием необходимо прокипятить 10 минут. Ждем 15 минут. Затем выливаем из банки жидкость в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар и доводим до кипения. Лимонную кислоту добавляем в последнюю очередь перед закипанием. Жидкость с лимонной кислотой не кипятим! Заливаем кипящим рассолом в банку. Осторожно и понемногу, чтобы банка не лопнула и кипяток не вылился на ноги! assorti-iz-ogurcov-pomidorov-i-sladkogo-perca1
Закручиваем банку металлической крышкой. Потом смотрим хорошо ли закрутили крышку. Покачиваем банку в стороны и следим не появился ли капли рассола между крем крышки и горлышком банки. Осторожно переворачиваем, опять смотрим, хорошо ли сидит крышка и укутываем одеялом. И оставляем на сутки, до полного остывания. Этот метод называется самостерилизация. Там банка стерилизуется от собственного тепла, которое выделяет при остывании. Очень удобно, не нужно дополнительно стерилизовать банки.  
После остывания банку переворачиваем и храним в прохладном сухом месте. В погребе не должно быть большой влажности, иначе крышки ржавеют и содержимое банки может испортится. Периодически проверять как хранятся банки, при помутнении рассола. лучше в пищу не употреблять.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Комментарии:

Log in to comment
VK
ОК

Новое в (Готовим)

Рекомендуем вам испечь пироги по этому рецепту. Его преимущество заключается в том, что тесто готовится очень быстро и просто, подходит...
1 кочан цветной капусты, 3 cm. ложки растительного масла, 5 cm. ложек соевого соуса, 2 cm. ложки куриного бульона, 4...
200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, укроп, зеленый лук, петрушка, майонез по вкусу Молодую цветную капусту отварить и нашинковать.
6 шт. сочной моркови, 100 г кресса (водяного кресса или кресс-салата), 1-2 бело-желтых продолговатых кочанчика эндивия зимнего, 6 cm. ложек...
3-4 яблока, 2 моркови, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 cm. ложки майонеза, соль по вкусу Яблоки очистить от кожицы и...
4 моркови, 1 сердцевина салата - латука, 1 ч. ложка майонеза, 2 cm. ложки густой сметаны, 1 cm. ложка апельсинового...
4 моркови, 1 апельсин, 1/2 дыни, 2 cm. ложки грецких орехов, 1 пучок шнитт-лука, 2 cm. ложки миндаля майонез по...
3 морковиу 300 г капусты, 1 луковица, 1/2 стакана майонеза (сметаны) или 50 г растительного масла, соль, сахарный песок по...
4 моркови, 1 cm. ложка хрена, 1 стакан сметаны, уксус, соль, сахарный песок, зелень по вкусу Очищенную морковь промыть, натереть на...

Популярное на сайте

В Первую очередь нужно зарегистрироваться на сайте. На Севдача.ру реализованы два способа регистрации: 1. Стандартная форма регистрации с выбором НИКА (прозвища или...
Нежные огурцы закрытого грунта подвержены многочисленным бактериальным и вирусным заболеваниям. Многие из этих болезней развиваются из-за неправильной подготовки почвы или...
Регулярные маршруты и расписания движения Междугородние маршруты (прибытие и отправление с автовокзала г. Архангельска) тел. +7-921-490-35-53 Маршрут Отправление из Архангельска Отправление в Архангельск Стоимость до...
Виды рода капуста — Barassica— составляют основу любого приусадебного участка. В книгах по ботанике упоминают о капусте пузырчатой (В. bullata),...
КОЧАННАЯ КАПУСТА Свежую кочанную капусту со своего огорода можно получать с весны до поздней осени, если правильно подобрать сорта и вовремя...
В одном из журналов подсмотрели интересную идею, как превратить старую телегу в стильное и красивое украшение сада. Конечно, у нас...
Расписание дачных автобусов по маршруту № 101 пр.Труда - Б.Кудьма с 01 октября 2017 г. г. Северодвинск Расписание...
Расписание автобусов по маршруту пр. Труда - СНТ Беломор, СНТ Север с 25 сентября 2017 г. г. Северодвинск...
Алкоголики обычно себя таковыми не считают и лечиться не хотят. В таких случаях можно лечить человека и без его ведома.